प्याज की ग्रेवी कैसे बनती है: जब हम भारत में खाने की बात करते हैं। तो ग्रेवी का एक महत्वपूर्ण स्थान होता है। और प्याज की ग्रेवी की बात हो तो क्या बात है। हम अक्सर देखते हैं कि हम पनीर की ग्रेवी, मटन ग्रेवी, फिश ग्रेवी आदि के बारे मैं बहुत सारी बात करते हैं। पर आज हम यहाँ प्याज की ग्रेवी के बारे में बात करेंगे। यह काफी यूनीक कॉन्सेप्ट है। जिसे आपको जानना चाहिए और हम इसे बड़े आसान तरीके से बताएंगे जिसे आप घर पर अपने आसानी से बना सकते हैं और टेस्ट कर सकते हैं।
मुख्य सामग्री – प्याज की ग्रेवी कैसे बनती है
- प्याज 6-7 बारीक कटी हुई
- टमाटर 3-4 छोटे- छोटे कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट दो बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च 3 बड़ी कटी हुई
- तेल या घी की 4-5 बड़े चम्मच
- जीरा 1-2 चम्मच
- धनिया पाउडर 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच
- गरम मसाला 1 चम्मच
- कसूरी मेथी 2 चम्मच बारीक पिसी हुई
प्याज की ग्रेवी बनाने का तरीका:
1.प्याज को तलने और भुने की प्रक्रिया:
आप सबसे पहले प्याज को छोटे – छोटे काट कर रख ले, एक कढ़ाई ले उसमे तेल या घी डाल दे तेल को गर्म होने दे तब उसमे बारीक कटी हुई प्याज डालें प्याज को ब्राउन होने तक पकने दें इसको हल्के आंच में पकाएं ताकि प्याज जल न जाये और बजी स्वाद बेहतर रहेगा प्याज भुने के बाद उसको बाहर निकाल कर एक बर्तन मैं रख ले।
2.टमाटर और अदरक लहसुन को तैयार करें:
अब कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाले और तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा डाल दे जीरे से महक आने लगे तब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे। और थोड़ी हरी मिर्च डाल दे इसे तीन-चार मिनट पकने दें ताकि इसकी खुशबू चली जाए, और उसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दे और तब तक पकाते रहे जब तक टमाटर पूरी तरह से पक ना जाए और तेल किनारे न आ जाये।
3.मसाले का इस्तेमाल करें:
अब हम इसमें धनिया पाउडर हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डाले, इन मसाले को अच्छे से मिला लेते हैं और थोड़ी देर पकने देते हैं जब यह अच्छे से भुना जाए यह ध्यान रखें कि यह जल न जाये थोड़ा सा पानी डालकर आप चला सकते हैं और कुछ देर पका ले।
4. फ्राई किया हुआ प्याज मिलाये:
अब इसमें फ्राई किया हुआ प्याज मिला ले और मसाले को भी डालें इससे हमारा ग्रेवी और मैं खुशबू आएगा और स्वाद ही बढ़ जाएगा। थोड़ा गरम मसाला डालें और मिला ले अब प्याज की ग्रेवी तैयार है। अब इसमें डिश के साथ आप सर्व कर सकते हैं।
5.ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के अच्छे तरीके:
यदि आप ग्रेवी(Gravy) को और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो उसमें थोड़ा कसूरी मेथी डाल दे और उसको अच्छे से मिला ले, 2-3 मिनट पकने दे।
6.प्याज की ग्रेवी का उपयोग करें- प्याज की ग्रेवी कैसे बनती है
इसको बहुत सारे तरीके से हम सर्व कर सकते है। इसका बहुत सारे व्यंजन के साथ प्रयोग किया जा सकता है आप इसमें मटर पनीर या चिकनके साथ भी खा सकते हैं क्योंकि यह ग्रेवी तैयार हो गई है और टेस्टी भी है स्वादिष्ट है तो इसको उपयोग और भी बहुत सारे व्यंजनों के साथ कर सकते है।
7.प्याज की ग्रेवी:
प्याज की ग्रेवी हमारे भारतीय खाने में बहुतपूर्ण हिस्सा रखती है यह खाने को बहुत बेहतर बना देती है क्योंकि हम रोटी या चावल के साथ खाते हैं। तो प्याज की ग्रेवी का उपयोग बढ़ जाता है चुकी इसमें बहुत सारे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं। जैसे विटामिन सी और फाइबर जो हमारे सेहत के लिए भी अच्छा है तो इसका उपयोग हम कर सकते हैं।
8.प्याज की ग्रेवी स्टोर करें:
हम प्याज की ग्रेवी को बड़े आसानी से स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रीज में रख सकते हैं। जो की चार से पांच दिन आराम से चल जाता है। इसे हरी धनिया पत्ता के साथ सजाकर सर्व कर सकते हैं। यह अलग पकवानों के साथ इसका उपयोग कर सकते हैं। तो इस तरह से प्याज की ग्रेवी को स्टोर हम कर सकते हैं। जो की एक हफ्ते तक चल ही जाता है।
- प्याज की ग्रेवी के साथ बनाने वाले कुछ व्यंजन:
- 1. मटन की करि: प्याज की ग्रेवी का मटन करि मैं बहुत इम्पोर्टेन्ट जगह हैं क्युकी बिना ग्रेवी के साथ हम मटन का चावल या रोटी के बिना खाना मुश्किल हैं और लोग बहुत जयादा पसंद करते हैं इसीलिए मटन करि मैं प्याज की ग्रेवी का एक महत्पूर्ण स्थान हैं।
- 2. मटर पनीर मैं : मटर पनीर भी प्याज की करि के साथ बनाया जाता हैं और ये बड़ा ही स्वादिस्ट बनता हैं। इसे बहुत सारे लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं। ये बनने के बाद बड़ा ही स्वादिस्ट लगता हैं।
- 3. पनीर बटर मसाले के साथ: पनीर बटर मसाले मैं प्याज की ग्रेवी बहुत ही जरुरी हैं। इसके बगैर हम पनीर बटर मसाला नहीं बना सकते हैं। ये करि के रूप मैं बहुत बनाया जाता हैं। यह डिश अपनी ग्रेवी के लिए जानी जाती हैं। यह खास समय मैं बनाया जाता हैं खास करके फेस्टिवल मैं ये डिश बनाया जाता हैं।
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निष्कर्ष:
प्याज की ग्रेवी कैसे बनती है मैं प्याज की ग्रेवी यह पूरे भारत में फेमस है। और इसे लोग अपने-अपने तरीके से बनाते हैं। बनाने की प्रक्रिया हमने बहुत ही आसान तरीके से बताई है। यह नॉनवेज में भी इस्तेमाल हो सकता है यह हर डिस को बेमिसाल बनता है और स्वादिष्ट भी होता है। आप इसको ट्राई करना ना भूले।
पूछे जाने वाले प्रसन
1.ग्रेवी के साथ क्या खाना चाहिए?
ग्रेवी को हम बहुत सारे चीजों के साथ खा सकते हैं। जैसे की रोटी, नान, चावल आदि के साथ बड़े आराम से खा सकते हैं। और यह खाने मैं बहुत टेस्टी होता हैं।
2.ग्रेवी कितने प्रकार की होती है?
ग्रेवी बहुत प्रकार की होती हैं जैसे की पिली ग्रेवी, सफ़ेद ग्रेवी, लाल ग्रेवी, और भी इसके अलावा होती हैं। ये ग्रेवी मुख्य रूप से भारत मैं बनाया और खाया जाने वाला ग्रेवी हैं। सिरबा भी एक प्रकार की ग्रेवी होती हैं जिसे मुख्य रूप से चिकन आइटम के साथ बनाया जाता हैं।
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