prawn biryani hyderabadi recipe – हैदराबादी प्रॉन बिरयानी घर पर बनाएं

prawn biryani hyderabadi recipe: हैदराबाद बिरियानी खास होता है। और अपने स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है। खास करके मटन और चिकन के साथ बनाया जाता है लेकिन हम झींगा बिरयानी को बनाएंगे और यह अलग ही लेवल का स्वाद हमें अनुभव कराएगा इस ब्लॉग के माध्यम से हम प्रोन बिरयानी रेसिपी घर पर बड़ी ही आसानी से बनाना सीखेंगे हम बड़े आसानी तरीके आपको बताएंगे।

Prawn Biryani Hyderabadi Recipe – बनाने की सामग्री

सामग्री (Ingredents)	मात्रा (Quantity)
बासमती चावल (Basmati Rice)	3 कप
प्रॉन (झींगे – Prawn)	700 ग्राम
दही (Curd)	1/2 कप
तली हुई प्याज ( फ्राइड Onion)	2 कप
पुदीना और धनिया पत्ते	1/2 कप (छोटे  कटे हुए)
केसर ( दूध मैं भिगोकर )	8-11 पीस
हरी मिर्च ( ग्रीन Chilli)	2- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट ( Lahusun Adrak Past)	3 बड़े चम्मच
नींबू का रस (Lemon)	1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala)	1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर (Haldi Powder)	1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Lal mirch powder)	2 छोटा चम्मच
जीरा (Jira)	2 छोटा चम्मच
खड़े साबुत मसाले (तेज पत्ता, इलायची, लौंग)	5-6 टुकड़े
तेल ( tel ya ghee)	5 बड़े चम्मच
नमक (Salt)	स्वाद के अनुसार

Prawn Biryani Hyderabadi Recipe – बनाने का तरीका

1. चावल को पकाना

• आप सबसे पहले बासमती चावल ले- ले और कम से कम 35 से 40 मिनट तक पानी में डुबो कर छोड़ दे ताकि चावल मैं मौजूद स्टार्च निकल जाये।
• फिर एक बर्तन लेकर उसमे पानी डाल दे और उसको हल्का उबल ने दे  नमक और खड़े मसाले जैसे कि तेज पत्ता, इलायची, लौंग डालें।
• चावल को 70% तक पकने दे और अलग करने और उसे ठंडा होने दे।

2. प्रोन को मेरीनेट करना है

• झींगा मछली को अच्छे से सफाई कर ले और अच्छे से धो ले।
• और प्रोन मछली को लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, दही, हल्दी, और नींबू के रस में कम से कम 40 मिनट तक मेरीनेट होने के लिए छोड़ दे।
• मेरीनेट करने से फ्रॉम अंदर से सॉफ्ट हो जाएगा और उसका स्वाद बढ़ जाएगा।

3. प्रोन को पका ले

• एक पैन लेकर उसमें तीन बड़े चम्मच तेल लेकर गर्म कर ले और उसमें मेरीनेट किए हुए प्रोन डालकर कम से कम 8 से 9 मिनट तक पका ले।
• प्रोन को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है इसलिए इसको ज्यादा ना पकाएँ वरना यह हार्ड हो जाएगा।

4. मसाला तैयार कर ले

• अब एक पैन लेकर उसमें थोड़ा तेल गर्म कर ले और जीरा और उसमें साबुत मसाले डालें।
• प्याज डालकर ब्राउन होने तक भून ले फिर हरी मिर्च पुदीना का पेस्ट भी डाल दे।
• अभी इसमें दही और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से पका ले।
• तैयार मसाले में पके हुए प्रोन को डाल ले और अच्छे से मिला दे।

5. बिरयानी की परतें बना ले

• एक बर्तन ले और उससे पहले चावल की परत लगाए।
• अब उसके ऊपर प्रोन और मसाले को डाल दें।
• अब तली हुई प्याज पुदीना और धनिया पत्ता छिड़क दें।
• चावल और प्रोन की परते बनाते रहे।
• सबसे ऊपर केसर वाला दूध डाले जिससे बिरयानी सुंदर हो जाएगा और सुगंध भी अच्छा होगा।

6. दम पर पका ले

• बिरयानी को ढक्कन से सील कर दें ताकि अंदर की हवा न निकले।
• बिरयानी को कम से कम 30 से 35 मिनट तक दम पर पकाएँ ताकि मसाले चावल से अच्छी तरह से मिल जाए और बिरयानी का असली स्वाद आए।

Prawn Biryani Hyderabadi Recipe – परोसने की विधि

• अब तैयार बिरयानी को रायता सलाद पापड़ के साथ अब गरमा गरम सर्वे कर सकती है।
• ऊपर से हल्का नींबू ,धनिया पत्ता से सजा कर इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

मम्मी के कुछ खास टिप्स

• ताजा झींगे: हमेशा प्रोन बिरयानी बनाने के लिए फ्रेश झींगे का उपयोग करें इससे बिरयानी आपकी बहुत अच्छी बनेगी।
• चावल पकाना: अब चावल को बहुत ज्यादा न पकाए यह केवल 70% पकी होनी चाहिए क्योंकि यह दम पर भी पकता है।
• मसाला: मसाले संतुलित मात्रा में होनी चाहिए क्योंकि अगर ज्यादा हो गया तो यह टेस्ट खराब कर देगा और इसका खास ख्याल रखना होता है।
• दम पर पकाएं: बिरयानी को हल्की आंच में पकाना चाहिए और यह 30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए इससे आपकी प्रोन बिरयानी में सुगंध भी बनी रहेगी।

Prawn Biryani Hyderabadi Recipe के फायदे

• जल्दी बनने वाली डिश: इस डिश का एक फायदा है कि यह बहुत जल्दी बन जाती है। और यह पकाने में कम समय लगता है।
• पौष्टिक: झींगे में काफी मात्रा में प्रोटीन होता पाई जाती है। विटामिन होती है इसके कारण यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा होता है।
• सुगंध: हैदराबादी मसाले से और पुदीना की ताजी से बिरयानी को और खुसबू दार बनाती है।
  

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निष्कर्ष

Prawn Biryani Hyderabadi Recipe यह एक पौष्टिक वाली डिश है जिससे हम खास समय पर ही बनाते हैं। प्रोन और हैदराबादी मसाले में कमाल के मिश्रण होते हैं जिससे हर कोई पसंद करता है अगर आप अपने घर में बनाना चाहते हैं और बिरयानी का मजा लेना चाहते हैं तो यह रेसिपी को जरूर बनाएं और अपने परिवार को खिलाएं यह बड़ा यूनिक स्टाइल से बनाए गए बिरयानी है।

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