पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी इन हिंदी: अगर आप पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी बनाना चाहते हैं। और आप चिकन मसाला पसंद करते हैं। तो, आपको यह ब्लॉग फॉलो करना चाइये, आपको हम बड़ी ही आसानी से ये रेसिपी बनाना सीखा देंगे।हम आपको गाड़ि ग्रेवी रेसिपी बनाना बताएँगे। जिसे आप खा कर खुस हो जायेंगे।
पंजाबी खाने की हमेशा से खासियत रही है कि वह मसालेदार होती हैं। उसमें बहुत सारे मसाले का उपयोग होना बहुत सारे क्रीम का उपयोग होना, यह सब पंजाबी खाने की विशेषता बताती है। पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी थोड़ी मोटी ग्रेवी होती है और यह हर जगह पसंद की जाती है इसे पूरे भारत के रेस्टोरेंट में बड़े चाव से बनाया जाता है और सर्व किया जाता है। दरअसल ये उत्साहित कर देता है पंजाबी चिकन मसाले का एक स्वाद की कल्पना हम कह सकते हैं। हम इस ब्लॉग के माध्यम से इस डिस को बनाने की विधि को अच्छे से समझेंगे।
उपयोग की जाने वाली सामग्री
रेसिपी के लिए मुख्य सामग्री
- चिकन 2 किलो (बिना हड्डी वाली आपकी पसंद के अनुसार)
- प्याज 4 से 5 छोटे-छोटे कटे हुए
- टमाटर 4 छोटे-छोटे कटे हुए
- हरी मिर्च 4-5
- दही 8-10 चम्मच
- क्रीम एक कप
- तेल 6-7 टेबल स्पून (अपनी जरूरत के अनुसार)
मसाले:
- जीरा 2 टेबल स्पून
- तेज पत्ता दो से तीन बड़ी साइज की
- दालचीनी 2 इंच का छोटा सा टुकड़ा
- हरी इलायची तीन से चार
- हल्दी पाउडर टीस्पून
- धनिया पाउडर तीन टेबल स्पून
- गरम मसाला 2 टीस्पून
- कसूरी मेथी 2 टीस्पून
- धनिया पत्ता
बनाने की विधि:
- चिकन को मैरीनेट (Marinate) करे
सबसे पहले चिकन को marinate करना अच्छा होता है। इसके लिए चिकन को पहले अच्छे से धो ले और एक्स्ट्रा वाटर निकाल ले इसे एक बड़े बर्तन में दही अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक चिकन को लेकर अच्छे से मिला ले। और इसे 1 घंटे तक मॅरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि मसाला अच्छे से चिकन के अंदर घुस जाए।
- मसाले को तैयार करे
मसाले को अच्छे से तैयार करना जरूरी है। जिसके लिए एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म कर लें तेल या घी गर्म होती है उसके बाद उसमें जीरा ,डालें उसे थोड़ा गर्म होने दें उसके बाद तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग डालकर उसे अच्छे से भून ले ताकि मसाले की खुशबू उसमें बस जाए।
- प्याज को भून ले
उसमें तेल या घी डाल दें और उसमें प्याज की कटे छोटे-छोटे टुकड़े डालकर उसको धीमी आंच में गहरा भूरा रंग होने तक अच्छे से पका ले उसका स्वाद मीठा होता है इसलिए थोड़ा पकने दे यह ग्रेवी को थोड़ा गाढ़ा करेगा इसलिए जरूरी है कि अच्छे से पक जाए।
- टमाटर और मसाले को डाल दे
पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी इन हिंदी मैं अब प्याज को भून जाने के बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले उसे तीन से चार मिनट तक मिला लें ताकि वह उसका कच्चापन खत्म हो जाए। कटे छोटे टमाटर को कढ़ाई में डाल दे और हल्दी पाउडर डालें, धनिया पाउडर डालें, मिर्च पाउडर डालें, उसे अच्छा से मिला ले टमाटर को पानी सूखने तक पका ले तक की मसाला तेल ना छोड़ दे।
- चिकन डाल दे
जब मसाला अच्छे से तैयार हो जाए तो मैरिनेटेड चिकन को अच्छे से डालें और उसे 10 से 12 मिनट हल्के आंच में पका ले। इससे चिकन बाहर का हिस्सा पक जाएगा और उसका स्वाद और भी बढ़ेगा।
- ग्रेवी तैयार करे
फिर उसमें थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें उसको हल्के आंच मैं पकाए ढक्कन को ढक दे और उसे कम से कम 30 से 40 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहे ताकि नीचे तेल ना चिपके और मसाला ना लगे, मसाला समान रूप से पकाना चाहिए
- कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाए
चिकन अच्छे से पक जाने के बाद और ग्रेवी तैयार हो जाने के बाद ग्रेवी गाड़ी हो जाए तब उसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी स्वाद अनुसार मिला ले ताकि इससे कुछ खुशबू बढ़ जाए और यह टेस्टी हो जाए इसे कम से कम 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- गार्निश करें
अब आप गार्निश करने के लिए तैयार हो जाए इसमें इसमें धनिया के हरे पत्तों का डालें और आप क्रीम भी डाल सकते हैं की है पंजाबी चिकन मसाला है तो क्रीम का अपना एक जगह है यह मलाईदार बना देगी आपकी चिकन को अब आप इस सर्वे करें।
- मम्मी के सुझाव
पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी इन हिंदी मैं पंजाबी चिकन मसाला को हमेशा गरमा गरम तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ खाएं या बटर नान के साथ भी खा सकते हैं। यह बहुत मजे का बनता है । पार्टी के लिए परफेक्ट होता है और खास समय पर भी आप बना सकते हैं अपने परिवार और मेहमानों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
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निष्कर्ष:
पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी इन हिंदी मैं पंजाबी चिकन मसाला में प्रोटीन भारी मात्रा में होता है और काफी ज्यादा पोषक तत्व पाया जाता है चिकन में मौजूद प्रोटीन बहुत फायदेमंद होती है जो शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है हालांकि इसमें क्रीम भी होता है जो कि ज्यादा नहीं खाना चाहिए और तेल भी होता है जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है। तो इसे लिमिटेड मात्रा में ही खाएं आप कम तेल और क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पूछे गए प्रसन
- 1 किलो चिकन में कितना प्याज डाला जाता है?
पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी इन हिंदी मैं 1 किलो चिकन मैं 250 ग्राम आप प्याज़ डाल सकते हैं ये डिपेन्ड करता हैं की आप कितना ग्रेवी त्यार कर चाहता हैं। आपको जितना भी ग्रेवी बनाना हैं वो उसपे निर्भर करता हैं।
- चिकन कितनी देर में पक जाता है?
यह डिपेन्ड करता हैं। की हमारी चिकन की क्वांटिटी मैं पका रहे हैं। अगर चिकन जयादा हैं तो इसमें टाइम भी जयादा लगेगा। यह पता चला हैं की 192 प्रति ग्राम, 40 से 42 मिनट मैं पकता हैं। अगर हम चिकन हमेशा पकाते हैं तो हमें ये पता होना चाइये। की उसके पीछे की गणित क्या हैं।
- चिकन को पचने में कितना दिन लगता है?
चिकन को पचने मैं बहुत जयादा समय नहीं लगा हैं, ये देखना होगा की चिकन, कंट्री चिकन हैं या पोलट्री चिकन, कंट्री चिकन को पचने मैं जयादा समय लगता हैं। इसको प।चने मैं 90 से 120 मिनट तक का समय लग सकता हैं। और आपने चिकन का कितना सेवन किया हैं इस्पे भी डिपेन्ड करता हैं।