kerala prawn curry without coconut: केरल की प्रॉन करी विदाउट कोकोनोट (coconut) डिश मसाले के लिए बहुत फेमस है। लेकिन इसमें बहुत सारे लोग नारियल का उपयोग नहीं करते हैं और उसे नारियल पसंद नहीं है ऐसे में हमें यह जानना होगा कि केरल प्रॉन करी बिना नारियल के कैसे बना सकते हैं जो की स्वादिष्ट भी होना चाहिए और सेहत मंद भी होना चाहिए इस ब्लॉग में हमने बड़े आसानी से केरल प्रॉन करी विदाउट कोकोनोट बनाना सिखाया है जो की बहुत टेस्टी है और मसाले का भी इस्तेमाल किया गया है जो हमारे प्रॉन का रिकॉर्डर सील बना देगी तबीयत साउथ इंडिया में भी बहुत फेमस है।
Kerala Prawn Curry Without Coconut – आवश्यक सामान
| सामग्री (Ingredents) | मात्रा (Quantity) |
| प्रॉन (झींगे) | 600 ग्राम |
| प्याज (बारीक कटी हुई होने चाइये) | 3 बड़े आकार की होनी चाइये |
| टमाटर (बारीक कटा हुआ) | 3 बड़े |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 3 बड़े चम्मच |
| हरी मिर्च | 2 बड़े चम्मच |
| कड़ी पत्ते | 10-12 पत्ते |
| सरसों के बीज | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 2 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 2 बड़ा चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 छोटा चम्मच |
| इमली का पेस्ट | बड़ा चम्मच से 1 चम्मच |
| तेल | बड़े चम्मच से 4 चम्मच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| धनिया पत्ते ( गार्निश के लिए) | थोड़ा सा चाइये |
Kerala Prawn Curry Without Coconut – बनाने का तरीका
1. झींगो की मेरीनेशन करे
- सबसे पहले हमें प्रॉन्स यानी कि झींगे को अच्छी तरह से धो कर उसे साफ कर लेंगे।
- अब इसमें थोड़ा हल्दी और नमक डालकर 15 से 20 मिनट तक मेरीनेशन के लिए छोड़ देंगे जिससे प्रॉन्स की अपनी स्मेल निकल जाएगी।
2. मसाला तैयार करे
- एक कढाई ले और उसमें तेल गर्म कर ले उसमें थोड़ा सरसों का दाना डाल दें।
- जैसे ही दाना पक जाए कड़ी उसमें कड़ी पत्ते और हरी मिर्च डाल दें।
- कटी हुई प्याज डालें और प्याज को ब्राउन होने तक पकने दें।
3. टमाटर और मसाले को पका ले
- जब आपका प्याज भून जाए तो उसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर कम से कम 3 से 4 मिनट तक पका ले।
- टमाटर, हल्दी, पाउडर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर को डाल दे।
- मसाले को अच्छे से पका ले जब तक की तेल किनारे में ना आ जाए और मसाला तेल को छोड़ दे।
4. प्रॉन्स को पका ले
- अब मेरीनेट किए हुए प्रॉन्स को डाल दे और अच्छे से मिला ले।
- कम से कम 7 से 8 मिनट तक धीमी आंच में पका लें और हां याद रखें कि झींगा ज्यादा ना पक जाए वरना यह हार्ड हो जाएगा।
5. इमली का पेस्ट
- प्रॉन्स को पकाने के बाद इसमें इमली का पेस्ट डाल दे और एक कप पानी डाल दे।
- आब करी को हल्की आंच में काम से कम 7 से 8 मिनट तक उबलने दे ताकि मसाला इमली अच्छे से मिल जाए झींगों में।
6. गरम मसाला और गार्निश
- अब इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला ले।
- करी को ढककर कम से कम 4 से 5 मिनट के लिए छोड़ दे ताकी मसाले का स्वाद प्रॉन्स में मिल जाए।
- आखरी में आप धनिया पत्ता से गार्निश कर ले।
Kerala Prawn Curry Without Coconut – परोस ले
- प्रॉन्स करी को गरमा गरम नान रोटी या पराठे के साथ परोसे।
- इसके साथ आप सलाद का उपयोग कर सकते हैं ताकि खाने में और मजा आए।
Kerala Prawn Curry Without Coconut को खाने के फायदे
- जल्दी पकने वाली डिश: प्रॉन्स बहुत जल्दी पक जाती है इसे बनाने में कुछ मिंटो में तैयार हो जाती।
- healthy डिश: जिनकी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।
- कैलोरी: नारियल का उपयोग नहीं करने से कैलोरी बहुत हद तक काम हो जाती है जो हमारे वजन को नियंत्रित करने में बहुत अच्छी है।
Kerala Prawn Curry Without Coconut – टिप्स
- इमली का पेस्ट: आप सुखी इमली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं यदि आपके पास इमली का पेस्ट नहीं है तो आप इसको पानी में भिगोकर 10 मिनट तक छोड़ दे उसके बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।
- प्रॉन्स: आप हमेशा ताजा और फ्रेश प्रॉन्स का ही उपयोग करें ताकि आपका प्रॉन्स का डिश का अपना स्वाद बना रहे।
- मसाला: मसाले का नियमित मात्रा में उपयोग होना चाहिए ज्यादा मसाला पाउडर नहीं पड़ना चाहिए वरना यह स्वाद को खराब कर देगा।
- विविध: हा अगर आप हरी सब्जियों के शौकीन है तो आप शिमला मिर्च या टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष: kerala prawn curry without coconut
Kerala Prawn Curry Without Coconut यह उनके लिए बहुत अच्छा विकल्प है। जिनको नारियल का स्वाद पसंद नहीं आता है। लेकिन केरल का अपना कल्चर है जो कि वह नारियल का उपयोग करते हैं लेकिन हमने इस ब्लॉग के माध्यम से बिना नारियल के केरल प्रॉन्स करी बनाना बताया है। और बड़ी आसानी से बनाना बताया है। इसमें मसाले का सही मात्रा में मिश्रण होना चाहिए यह बहुत कम समय में तैयार हो जाता है। और यह हेल्दी और पौष्टिक भी है और आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। तो इस रेसिपी को आप जरूर इस्तेमाल करें आप अपने परिवार वालों के साथ खाएं और इसका आनंद ले।
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पूछे जाने वाले प्रसन
बिरयानी में सबसे जरूरी चीज़ क्या है?
बिरयानी मैं मुख्य रूप से गरम मसाला होता हैं, क्युकी इसमें बहुत सारे मसाले को जोड़े जाते हैं जैसे की काली मिर्च, इसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची जैसे मसाले होते हैं, यह बिरयानी को स्वाद और खुसबू प्रदान करते हैं ।