hyderabadi egg biryani recipe in hindi

hyderabadi egg biryani recipe in hindi: हैदराबादी बिरयानी पूरे भारत में फेमस है और यह अपने खास सुगंध के लिए जानी जाती है, इसमें उपयोग किए जाने वाले मसाले और चावल बड़ी है स्वादिष्ट होते हैं। Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi हमने इसे अंडे के साथ बनाना बताया है यह उनके लिए बहुत अच्छा है, जो चिकन या मटन नहीं खाते हैं लेकिन कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं यह बनाने में काफी आसान होता है इस ब्लॉग के माध्यम से हम हैदराबादी एग (Egg) बिरयानी को आसानी से बनाना बताएँगे।

Table of Contents

हैदराबादी एग (Egg) बिरयानी के लिए आवश्यक – सामग्री

सामग्री (ingredents)	मात्रा (quantity)
बासमती चावल	3 कप
अंडे (उबले हुए)	5 – 6
प्याज (fried की हुई )	3 बड़े
दही (Curd)	1/2 कप
पुदीना पत्ता	1/4 कप
धनिया पत्ता	1/4 कप
हरी मिर्च	3- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट	2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर	1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर	1 छोटा चम्मच
जीरा	1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता	3- 4 पीस
साबुत मसाले (इलायची, दालचीनी, लौंग)	5- 6 टुकड़े वाले
नींबू का रस	1 छोटा
दूध	1/2 कप
केसर (दूध में भीगी हुई)	11- 12
नमक (Salt)	स्वाद के अनुसार
तेल (घी आप के स्वाद के अनुसार)	5 बड़े चम्मच

हैदराबादी एग (Egg) बिरयानी रेसिपी इन हिंदी – बनाने का तरीका

1. चावल को पकाना

आप सबसे पहले बासमती चावल को 35 से 40 मिनट तक पानी में भिगोकर छोड़ दें, इसे चावल सॉफ्ट हो जायेगा।
एक बड़े बर्तन में पानी को उबाल ले उसमें हल्का नमक डालें और खड़े मसाले जैसे कि तेज पत्ता, इलायची, लौंग, दालचीनी डाल दे।
अब चावल को लगभग 70% तक पका दें, ताकि वह हल्का कच्चा ही रहे और फिर छानकर अलग कर ले।

2. अंडे को तैयार कर ले

अंडे को उबालकर उसके छिलके उतार दें और उनमें हल्का सा कट लगा दे ताकि मसाले अंदर तक घुस जाए।
एक पेन लेकर और एक बड़े चम्मच से उसमें तेल को डाल दे और हल्का गर्म होने दे उसमें हल्की हल्दी पाउडर डाल दे और अंडा को 4 से 5 मिनट तक भून ले यह बहुत जरूरी है।

3. प्याज को तल ले

एक कढाई ले उसमे थोड़ा तेल या घी ले उसे गर्म होने के बाद पतले कटे हुए प्याज को डाल दें और उसे ब्राउन (brown) होने तक अच्छे से भून ले अब तले हुए प्याज को गार्निशिंग के लिए अलग रख दें यह हैदराबाद बिरयानी स्वादिष्ट बना देता है।

4.मसाला बनाने

अब पेन लेकर उसमें तीन बड़े चम्मच से तेल या घी डाले।
अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, और लहसुन- अदरक का पेस्ट डालकर चला ले।
इसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर डाल दे और मसाले को अच्छी तरह से पका ले।
इसमें अब तले हुए अंडे को अच्छी तरह से मसाले मैं मिला दे।

5. बिरयानी की परत लगा ले

एक बड़े बर्तन में सबसे पहले आधा पका हुआ चावल को डाल दें।
अब उसके ऊपर अंडे को डाल दें जो की मसाले के साथ मिलाया हुआ है।
उसे पुदीना, धनिया पत्ता हल्का डाले और तले हुए प्याज को भी डाल दे।
बचा हुआ चावल को डाल दे और उसमें केसर वाला दूध और नींबू का रस अगर यदि हैं तो डाल दे।

6. दम में पकाना

अब बिरयानी को अच्छी तरह से बंद कर दे ताकि इससे भांप बाहर निकल न बर्तन के किनारे पर कार्ड आटे की सीलिंग लगा दे ताकि यह अच्छे से बंद हो जाए।
इसको कम से कम 30 से 40 मिनट पकाने दे यह बिरयानी के स्वाद को काफी अच्छे तरीके से बढ़ा देगा इस तरह से बिरयानी का स्वाद बहुत बढ़ जायेगा।

हैदराबाद एग (Egg) बिरियानी रेसिपी इन हिंदी के सुझाव (Tips)

अच्छी बासमती चावल का चुनाव करें: लंबे वाले और बासमती चावल का आपको चुनाव करना चाहिए एक बिरयानी के लिए बासमती चावल का सबसे अच्छा उपयोग होना बहुत जरूरी है। यह बिरयानी के स्वाद को दोगुना बढ़ा देते हैं।
मसाला: सारे मसाले संतुलित रूप से बराबर होने चाहिए जिस की बिरियानी का स्वाद बरकरार रहे।
दम की प्रक्रिया को अच्छे से करें: हैदराबादी बिरयानी कि इसमें दम की प्रक्रिया अच्छे से होनी चाहिए ताकि चावल की सुगंध पूरा फ़ैल जाये और दाने-दाने में इसका स्वाद घुस जाये।
केसर: केसर का उपयोग करने से बिरयानी काफी सुगंधित हो जाता है और इसको अवश्य इस्तेमाल करना चाहिए।

हैदराबाद एक (Egg) बिरयानी खाने के बहुत सारे फायदे

पोषण के लिए: इस पर प्रोटीन और विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है और खनिज जिससे हमारे शरीर के लिए बहुत फायदे।
स्वादिष्ट: एक मटन और मीट की तुलना में हल्का होता है तो यह हमारे पाचन के लिए भी अच्छा है और यह आसानी से पच जाता है।
शाकाहारी और मांसाहारी का अच्छा ऑप्शन: एग (Egg) बिरयानी शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए अच्छा विकल्प है क्योंकि यह स्वादिष्ट भी होता और इसे दोनों बड़े चाव से खा सकते हैं।

निष्कर्ष: hyderabadi egg biryani recipe in hindi

तो Hyderabadi egg biryani recipe in Hindi इस ब्लॉग के माध्यम से हमने सारे points को सामने रखा हैं और इसे घर में आसानी से बनाना भी बताया हैं और उसके कई सारे लाभ को भी बताया है इसमें चावल का अपना महत्व होता है जो कि हमने बताया है दम की प्रक्रिया को अच्छे से करना यह भी जरूरी है इसे आप बड़े ही आसानी से स्वादिष्ट बना सकते हैं अगर आप हल्का खाना चाहे तो आप इसे बिल्कुल ट्राय कर सकते हैं आप इसे जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं।

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पूछे जाने वाले प्रसन

बिरयानी कितने तरह की होती है?

बिरयानी मुख्य रूप से दो तरह की होती हैं, पक्की बिरयानी और कच्ची बिरयानी

बिरयानी में सबसे जरूरी चीज़ क्या है?

बिरयानी मैं मुख्य रूप से गरम मसाला होता हैं, क्युकी इसमें बहुत सारे मसाले को जोड़े जाते हैं जैसे की काली मिर्च, इसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची जैसे मसाले होते हैं, यह बिरयानी को स्वाद और खुसबू प्रदान करते हैं ।