egg biryani recipe hindi: एग बिरियानी पूरे हिंदुस्तान में बड़े ही खास व्यंजन के रूप में जाना जाता है। इसको देखते ही मुंह में पानी आ जाता है यह हमेशा से बनाए जाने वाली चिकन बिरयानी और मटन बिरयानी से थोड़ी अलग होती है egg biryani recipe Hindi इसमें हम खास करके अंडे का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि यह हल्का होता है। और स्वादिष्ट भी होता है इसे बनाना काफी आसान होता है। इस इस ब्लॉग के माध्यम से हम एग बिरयानी रेसिपी आसानी से बनाना सीखेंगे और हम इसकी पूरी जानकारी आपको देंगे कि रेस्टोरेंट जैसा एग बिरयानी रेसिपी अब घर पर कैसे बना सकते हैं।
एग बिरियानी के लाभ (Benefits)
अंडे में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है और यह प्रोटीन का बड़ा अच्छा स्रोत माना जाता है एग बिरयानी रेसिपी Egg biryani recipe Hindi यह उनके लिए अच्छा ऑप्शन है जो की मांस को कम खाना चाहते हैं या नहीं खाते हैं। और उसकी जगह में हल्का डिश खाना चाहते हैं।
एग बिरयानी के लिए समान (Ingredents for egg biryani)
| सामग्री (Ingredents) | मात्रा (Quantity) |
| बासमती चावल (Basmati chawal) | 3 कप |
| उबले हुए अंडे (Boiled Egg) | 5- 6 |
| प्याज (तली हुई) | 3 बड़े |
| दही (Curd) | 1/2 कप |
| पुदीना पत्ता | 1/4 कप |
| धनिया पत्ता | 1/4 कप |
| हरी मिर्च | 3- 4 पीस |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| गरम मसाला पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| तेज पत्ता | 3- 4 पीस |
| खड़े मसाले (इलायची, दालचीनी, लौंग) | 5- 6 पीस |
| नींबू का रस | 2 छोटा चम्मच |
| दूध (Milk) | 1/4 कप |
| केसर (दूध में डूबी हुई) | 8- 10 |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| तेल ( घी का भी यूज़ कर सकते हैं ) | 5 बड़े चम्मच |
एग बिरियानी रेसिपी हिंदी – बनाने का तरीका
1. चावल को पकाना
- आपको सबसे पहले बासमती चावल को कम से कम 39 से 40 मिनट तक पानी में भिगोकर छोड़ देना होगा।
- अब एक बर्तन लेकर उसमें पानी डाल दे और पानी को उबाल लें थोड़ा नमक और तेज पत्ता डालें इलायची, लौंग और दाल चीनी भी डाल दे।
- चावल को 60 से 70% तक ही पकाना है और फिर पानी छानकर उसको बाहर निकाल ले ताकि चावल ठंडा हो जाए।
2. एग (Egg) तैयार करना
- उबले अंडे (egg) के छिलके को निकाल कर उसमे कट लगा दे ताकि मसाला अंदर तक अच्छे से घुस जाये। और अंडा पक जाये।
- अब एक पेन लेकर एक बड़ा चम्मच से तेल ले और उसको गर्म कर ले हल्की लाल मिर्च पाउडर डालें और हल्दी भी हल्का भून ले इससे अंडे का स्वाद बढ़ जाता है।
3. मसाला तैयार कर ले
- अब कढ़ाई में दो बड़े चम्मच गरम तेल लेन और उसमें थोड़ा जीरा और हरी मिर्च डाल दे।
- थोड़ा प्याज डालकर उसको ब्राउन होने तक पका ले।
- फिर उसमें दही लाल मिर्च पाउड गरम मसाला डालें।
- भुने हुए एग को मसाले में अच्छे से मिला दे ताकि पूरे एग में मसाला लग जाए और मसाला अंदर तक ठूस जाये।
4. बिरयानी की परते लगा ले
- एक बर्तन लेकर सबसे पहले थोड़ा सा पका हुआ चावल को उसमें फैला दें।
- अब मसाले लगे हुए अंडे को परत में डाली और फ्राइड हुए प्याज ले पुदीना और धनिया पत्ता उसमें छिड़क दें।
- अब इसी तरह से चावल और अंडे की परत भी लगा ले।
- सबसे ऊपर के हिस्से में केसर वाला दूध होगा और आप चाहे तो नींबू का भी रस डाल सकते हैं।
5. बिरयानी को दम करना
- अब बर्तन को अच्छे से बंद कर दें ताकि भाप बाहर न निकले निकल जाए अगर आप किनारो में सील लगा देंगे और उसको बंद कर देंगे तो और भी अच्छा होगा।
- अब धीमी आंच में कम से कम 30 से 40 मिनट तक उसको दम लगाकर छोड़ दें इस तरह से बिरयानी का अपना एक स्वाद निकल कर आएगा और दम के वजह से चावल में भी सुगंध फैल जाएगा।
एग बिरयानी परोसने के टिप्स
- बिरयानी को अगर गर्म ही परोसा जाये और रायता और सलाद के साथ तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता हैं।
- आप इसको पुदीना और धनिया पत्ते से उसे शिकार मिस करें ताकि आपका बिरयानी देखने में बहुत खूबसूरत हो और आकर्षक लगी
एग बिरयानी के फायदे
- पोषण से भरपूर होता है: अंडे में बहुत प्रोटीन होता है और इसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
- जल्दी बनने वालीडिश: एग बिरयानी रेसिपी हिंदी इसमें हमने चिकन या मटन की जगह पर अंडे का इस्तेमाल किया जिसके कारण यह जल्दी बन जाए और यह एक अच्छा उपाय है जल्दी बनाने के लिए हैं।
- वेजीटेरियन के लिए अच्छा: अगर आप वेजिटेरियन है और आप मांस मछली नहीं खाते हैं तो यह अच्छा उपयोग है यह बहुत जल्दी बन जाता है और स्वादिष्ट भी होता है।
- मसाला: मसाले का एक बिरयानी मैं बहुत बड़ा रोल है यह जरूरी है कि हमारे बिरयानी में मसाला संतुलित मात्रा में रहे और यह हल्की रहे ताकि स्वाद निकल कर आए।
निष्कर्ष: egg biryani recipe hindi
Egg biryani recipe Hindi यह एक ऐसा डिश है जो बड़े ही आसानी से घरों में बन जाती है यह न केवल स्वादिष्ट होती है इसमें प्रोटीन भी बहुत पाया जाती है क्योंकि इसमें हमने अंडे का इस्तेमाल किया है आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। तो यह जरूर बनाएं एक ही अच्छा विकल्प होगा आपके लिए इसे बेहतरीन और आसान तरीका कुछ और नहीं हो सकता है। आपके लिए तो आप इसे जरूर ट्राई करें और अपने दोस्तों को भी खिलाएं।
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पूछे जाने वाले प्रसन
बिरयानी में सबसे जरूरी चीज़ क्या है?
बिरयानी मैं मुख्य रूप से गरम मसाला होता हैं, क्युकी इसमें बहुत सारे मसाले को जोड़े जाते हैं जैसे की काली मिर्च, इसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची जैसे मसाले होते हैं, यह बिरयानी को स्वाद और खुसबू प्रदान करते हैं ।