मछली में कौन कौन से मसाले डाले जाते हैं? | machli main kaun kaun sa masala dale jate hain

मछली में कौन कौन से मसाले डाले जाते हैं?

भारत मैं मछली का एक बहुत बड़ा जगह और महत्व हैं। और इसके बगैर हम एक स्वादिष्ठ व्यंजन या डिश की कल्पना नहीं कर सकते हैं। मछली पुरे भारत मैं बड़े शौक से बनाया और खाया जाता हैं। मछली में बहुत अच्छा मात्रा में पौष्टिक पाया जाता है। इसलिए मछली बनाने के समय सही मसाले का होना बहुत आवश्यक है। ताकि मछली की करि (curry) स्वादिष्ट बने, इस ब्लॉग में हम यही जानने की कोशिश करेंगे की मछली मैं कौन कौन सा मसल होना जरुरी हैं। यह हमारे लिए जानना जरुरी हैं की हम मछली मैं जो मसाला डाल रहे हैं वो मछली के स्वाद को कितना बड़ा देगा। इस ब्लॉग मैं हम यही समझने की कोशिश करेंगे की मछली मैं कौन – कौन से मसाले डालें जाते हैं। आये हम इसे समझते हैं।

• लाल मिर्च पाउडर(Lal Mirch Powder)

लाल मिर्च पाउडर का हमेशा से उपयोग सब्जी और तरी को चटपटे और तीखा बनाने के लिए होता है और जिसे भी खाने मैं तीखापन पसंद होता है वह मिर्च को अपने अनुसार कर सकते हैं। यह लगभग हर भारतीयों के रसोई घर मैं आपको मिल जाता हैं। यह मछली के तर्री को तिखा भी बना देता हैं जिसे मची को खाने मैं और भी मजा आता हैं।

• धनिया पाउडर (Dhaniya Powder)

धनिया पाउडर मिट्टी के कलर (color) का होता है और जब यह और मसाले के साथ मिलता है तो और मछली के कलर में निखार लाता है। और यह बहुत जरूरी (important) मसाला है।

• हल्दी पाउडर(Haldi powder)

हल्दी पाउडर हमारे भारत के खाने मैं एक बहुत जरुरी स्थान रखता हैं यह खाने को एक अलग ही स्वाद देता हैं और यह मसाला खाने के कलर को भी अच्छा रखता हैं हर तरी और ग्रेवी की सबब्जी मैं उपयोग किया जाता हैं। हल्दी का अपना एक स्वाद होता हैं जो की मछली को फ्राई करने के समय और भी बढ़ जाता हैं।

• जीरा पाउडर(Jira Powder)

जीरा पाउडर को सबसे अच्छा मसाला मन जाता हैं मछली बनाने के क्रम मैं  यह सबसे जरुरी मसाले मैं से एक हैं। लेकिन ये भी ख्याल रखना होता हैं की जीरा मसाला जयादा न पड़े, कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं” इसमें जीरा का नाम भी शामिल है क्योंकि यह गहराई तक स्वाद को प्रदान करता है।

• गरम मसाला(Garam Masala)

गरम मसाला हमारे भारतीय खाने मैं एक विशेष स्थान रखता हैं। इसके बगैर हम स्वाद की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। मछली के स्वाद को और भी बढ़ता है मछली में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं। इसमें गरम मसाला के बिना यह अधूरा ही माना जाएगा यह मछली को स्वाद को मनोरम स्वाद भी बना देता है।

• अदरक अदरक लहसुन पेस्ट(Adrak Lahusan Paste)

अदरक लहसुन पेस्ट मछली के मसाले मैं स्वाद को और भी बढ़ा देता है यह नेचुरल स्वाद रखना है और चटपटा बनाते हैं जिसे मछली और स्वादिष्ट होती है।

• काली मिर्च पाउडर(Kali Mirch Powder)

काली मिर्च पाउडर  मैं बहुत जयादा तासीर पायी जाती हैं ये बहुत ही गाड़ी स्वाद देती हैं इसमें गर्माहट भी रहती  है। इस मसाले से मछली को भी स्वाद को बढ़ जाता है और इसका स्वाद बड़ा चटपटा भी होता है “मछली में कौन-कौन से मसाले डाले जाते हैं” मैं काली मिर्च एक गाढ़ा स्वाद देता हैं मछली को, जो की मछली का रंग भी अच्छा कर देता हैं।

• मेथी दाना(Mehti Dana)

मेथी दाना यह मुख्य रूप से बिहार और झारखंड में इस मसाले का उपयोग किया जाता है जब मछली बनाते हैं। मेथी के दाने से मछली की ग्रेवी का स्वाद बहुत बढ़ जाता हैं। यह एक गहरा स्वाद देता हैं।

• सरसों का तेल(Sarso ka tel)

सरसों का तेल के बगैर मछली बनाने की कल्पना नहीं कर सकते हैं। यह सबसे मुख्य अंग है। क्योंकि सरसों के तेल से स्वाद बढ़ता है। हलाकि यह मसाला नहीं हैं। तेल दरअसल मसाला नहीं हैं। पर यह सरसो का तेल ही स्वाद को एक अलग लेवल पर ले जायेगा।

• करी पत्ता(Kari Patta)

करी पत्ता मुख्य रूप से ग्रेवी को एक अलग ही स्वाद देता है। इसको तड़के की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। करी के पत्ते का होना अनिवार्य नहीं है क्योंकि यह आपके ऊपर है कि इसे डालें या ना डालें।

निष्कर्ष:

मछली में मसाले सही ढंग से डालना यह बहुत जरूरी है। और ऊपर दिए गए सारे मसाले मुख्य रूप से अनिवार्य मसाले है। जिसे डालने से आपकी मछली करि  बड़ी टेस्टी  बनेगी, ऊपर ब्लॉग मैं हमने बहुत सारे मसाले का जिक्र किया हैं और उसके गुणों को बताने की कोशिश की हैं।  आप इन मसाले को जरूर आजमाएं जिससे मछली का स्वाद दो गुना हो जाये।

पूछे जाने वाले प्रसन

• मछली कितने मिनट में पक जाती है?

मछली को अगर मॅरिनेट कर दिया जाये तो यह जल्दी फ्राई करके पकाया जाता हैं। ये देपेंद करता हैं की मछली कौन से किस्म की है। जिसे मछली जल्दी पक जायेंगे। मछली मैं अलग – अलग अंग होते हैं जो पकने मैं जयादा समय लगता हैं जैसे की सीर, और फेफड़ा आदि मैं जयादा समय लगता हैं पकने मैं, मुख्य रूप से मछली पकने मैं 6-9 मिनट मैं पक जाता हैं।

• बिना कांटे वाली मछली कौन सी है?

बिना कांटे वाली मछली बहुत सारी मछली मैं कांटे नहीं पायी जाती हैं। इसमें सोल और तेलपिया मैं कांटे नहीं होती हैं। ये मछली मैं कांटे नहीं होती हैं इसलिए इनको खाने मैं भी बहुत मजा आता हैं। इसमें कांटे लगने का कोई डर नहीं होती हैं।

• भारत में सबसे महंगी मछली कौन सी है?

भारत मैं सबसे महँगी मछली अर्पीमा मछली होती हैं जिसकी लम्बाई 15 फिट तक हो सकती हैं। यह पुरे भारत मैं पसंद की जाती हैं।

• सबसे सस्ती मछली कौन सी है?

सबसे सस्ती मछली सालमोन मछली होती हैं जिसे बहुत लोग पसंद करते हैं।

• सस्ती सफेद मछली कौन सी है?

सबसे सस्ती मछली तेलपिया मछली होती हैं यह सबसे जयादा बिकने वाली मछली हैं, जिसे बहुत लोग पसंद करते हैं। यह बहुत सफ़ेद और मीठी मछली भी हैं। इसमें बहुत स्वाद होता हैं जो लोगो  को बहुत पसंद आता हैं। ये मछली बहुत सस्ती होती हैं। इसको खाने मैं बहुत मजा आता हैं।