मछली को डीप फ्राई करने में कितना समय लगता है?

मछली को डीप फ्राई करने में कितना समय लगता है? जानिए सही समय और टिप्स!

भारत मैं मछली खाना किसे नहीं पसंद? पुरे भारत मैं मछली बड़े शोक से लोग बनाते और कहते हैं। इसी बनाने के क्रम मैं हम यह अक्सर सोचते हैं की कितना देर तक डीप फ्राई करना चाइये। और हमारे दिमाग मैं यह हमेशा सवाल आता हैं। की इसे कितना फ्राई करना चाइये।

डीप फ्राइड मछली बहुत लोग पसंद करते हैं। और इसे डीप फ्राइडे खाना पसंद करते हैं जिससे मछली बहुत सॉफ्ट और किसी भी लगती है और यह थोड़ा गोल्डन कलर का भी होता है जिसे देखने में बहुत सुंदर लगता है भारत के बहुत सारे हिस्सों में बहुत तरह के मछली पाए जाते हैं और डिफरेंट करके ही लोग खाना पसंद करते हैं मछली थोड़ा कुरकुरा और मसालेदार भी होता है जिससे लोगों को पसंद आती है लेकिन हमें यह भी जानना होगा की मछली को कितना देर दिखता है किया जाए और कितना समय लगता है ताकि मछली अंदर से पक जाए और यह जेल नहीं इसकी सॉफ्टनेस भी बढ़कर आ रहे हैं।

इस ब्लॉक के माध्यम से हम यह समझने की कोशिश करेंगे की मछली को दीप फ्राई करने में कितना समय लगता है और कितना समय लगना चाहिएइस पर कौन से एलिमेंट काम करते हैंऔर किस प्रकार से मछली को डिफॉल्ट करना चाहिएइसे हम तकनीकी रूप से समझने की कोशिश करेंगे साथ ही साथ हम यह भी जानने की कोशिश करेंगे कि इसके ट्रिक क्या है जिससे मछली फ्राय होने के बाद और भी टेस्टी लगी और रेस्टोरेंट स्टाइल से हम कैसे इसको रिप्लाई कर सकते हैं।

मछली को डीप फ्राई करने में कितना समय लगता है?

मछली को डीप फ्राई करने में कुछ समय लगता है यह मछली पर डिपेंड करती है की मछली का आकार क्या है इसकी मोटाई क्या हैऔर यह तेल के गर्म होने पर भी और उसके तापमान पर निर्भर करता है अगर मछली मोटे तौर पर साइज बड़ा होगा तो वह 8 से 10 मिनट का समय लगाएगा लेकिन यह मुख्य रूप से मछली के साइज पर भी डिपेंड करेगी काटने की विधि के अनुसार भी बता सकते हैं और इसके साइड से भी डिपेंड करता है।

• मछली की मोटी क्या है: मछली की मोटाई का सबसे बड़ा कारण हो सकता है पतली और छोटी मछली को पकाने मेंकम समय लगता है अगर यह 1 से 2 इंच मोटी होती है तो यह 6 से 7 मिनट लगता है। में अगर मछली का साइज बड़ा होता है तो उसे पकाने में 8 से 10 मिनट लग जाते हैं।

• तेल का तापमान क्या होना चाहिए: तेल का तापमान मछली को सही से पकाने में एक अहम् भूमिका निभाती है, जयादा तेल गर्म होने पर मछली जलने का भी डर होता है। तो तेल का तापमान मुख्य रूप से 180 डिग्री से 195 डिग्री सेंटीग्रेड तक होना सही है इस तापमान पर मछली अच्छे से पक जाती है उसका बाहरी ताल भी अच्छे से कुरकुरा हो जाता है। और यह सुनहरे कलर का दिखाई देता है बड़े-बड़े रेस्टोरेंट में इसी विधि का इस्तेमाल किया जाता है।

• मछली-मछली के प्रकार: मछली बहुत प्रकार की होती है। और यह अलग-अलग तरह की होने के कारण पकने मैं अलग -अलग समय लगता हैं। कोई हल्की होती है तो कोई मोटी होती है, कोई पतली होती हैं। जिससे कारन इसका इसका समय तय होता है। कि यह फ्राई होने में कितना समय लगेगा इसमें से पाम्पफ्लेट और सुरमई मछली बहुत जल्दी पक जाती है। कतला मछली को थोड़ा समय लगता है पकने मैं।

• सुरमई: यह मिनिमम पास से 10 मिनट लगता है पकाने में और कतला मछली  यह भी 9 से 10 मिनट लगता है पकाने में, रोहू को 7 से 10 मिनट के समय लगता है।

मछली को डीप फ्राई करने में कितना समय लगता है? और यह इतना important क्यों होता हैं?

अगर आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट मैं खाना खायेगे और आप मछली खाते हैं। तो मैं आपको बता दू की वो फिश को एक खास टेम्परेचर(temperature) मैं पकाते हैं ताकि उसकी सॉफ्टनेस बानी रही।

मछली को डीप फ्राई करने की प्रक्रिया क्या है:

मछली को डीप फ्राई करने के लिए हमें कुछ बातों को समझना जरूरी है ताकि मछली सॉफ्ट रहे और खस्ता भी रहे इसके लिए कुछ नियमों का पालन करना हमारे लिए आवश्यक है। ताकि मछली परफेक्ट फ्राई होकर तैयार हो।

• मछली की सफाई:

मछली की अच्छे से सफाई होनी जरूरी है। उसको फ्राई करने से पहले मछली के अंदर की चीजों को साफ कर दें उसे अच्छे से धो ले उसे पेपर से सूखा ले ताकि वह अच्छे से साफ हो जाए अपनी जरा सा भी नहीं होना चाहिए है।

मछली को मसाला लगा ले:

मछली को डीप फ्राई करने से पहले उसमें अच्छे से मसाला लगा ले और इसे कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दे उस पर अदरक लहसुन का पेस्ट लगाए, नींबू डालें, डालें, हल्दी लाल मिर्च पाउडर डालें उस पर अगर आपके पास थोड़ा सा बेसन हो तो बेसन डाल दे ता कि उसमें अच्छे से मसाला मिल जाए और यह सॉफ्ट कुरकरे बने।

• तेल को अच्छे से गर्म करना:

फ्राई करने के लिए तेल को अच्छे से गर्म होना चाहिए। इसमें हमने पहले भी बात किया है कि तेल का जो तापमान है। वह लगभग 195 डिग्री से 200 डिग्री  तक होना चाहिए। आप इसे थर्मामीटर से भी माप सकते हैं। फिर मछली का टुकड़े को डालकर देख सकते हैं। अगर मछली तुरंत ऊपर आ रही है तो इसका मतलब तेल अच्छे से गर्म है और तापमान भी सही है।

• मछली को डीप फ्राई करना:

मछली को डीप फ्राई करने के लिए धीरे-धीरे तेल को गर्म करें और उसमें धीरे-धीरे मछली को डालें मछली पूरी तरह से डूबा होना चाहिए मछली को मध्यम आंच में पकाए ताकि उसके सॉफ्टनेस बनी रहे मछली को 6 से 8 मिनट तक पकाना जरूरी है। और गोल्डन रंग का होने तक वेट करें उसके बाद इसको निकाले।

• एक्स्ट्रा तेल निकालना:

 पेपर का इस्तेमाल करे ताकि जो तेल है वह सुख जाए और उसे एक्स्ट्रा तेल निकल जाए, अब आप मछली सर्वे कर सकते हैं। और उसे ठंडा होने पर भी कर सकते हैं। इससे कोई प्रॉब्लम नहीं है।

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निष्कर्ष:

अब आप मुख्य रूप से यह समझ चुके हैं की मछली को कितना फ्राई करना चाइये, और यह इतना क्यों जरुरी होता हैं। चुकी इससे ये हमें पता चला की फिश(fish) हमेशा निर्भर करता हैं की किस टाइप की फिश हैं।

मछली को डीप फ्राई करना एक बड़ा ही सुकून देने वाला काम है। इसे करते हुए बहुत मजा आता है। क्योंकि यह मछली को लाजवाब और स्वादिष्ट बना देता है। हालांकि मछली को ज्यादा फ्राई करने से इसके स्वाद भी खत्म हो जाती है। और उसको खाने से स्वास्थ्य पर भी असर आता है। मछली को फ्राई करने के लिए 6 से 8 मिनट के समय लगता है। क्योंकि यह तेल के तापमान में निर्भर करता है।

मछली को डीप फ्राई करना स्वास्थ्य को भी दर्शाता है। लेकिन यह भी ध्यान रखना हैं की अधिक तेल में उसको ना फ्राइड करें ताकि मछली वसा मुक्त रहे, अब पकाने के लिए या फ्राइड करने के लिए और भी बहुत सारे विकल्प है। जैसे कि बेकिंग है। और बिल्डिंग है। इस तरह के उपाय भी किया जा सकते हैं।

इस तरह से आप अपने व्यंजन को टेस्टी बना सकते हैं। और साथ में सेहत का भी ख्याल रख सकते हैं। और अपने जीवन में स्वादिष्ट व्यंजनों का मजा ले सकते हैं। ताकि आपके जीवन की खुशी बनी रहे।

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इसको भी पढ़े:मछली में कौन कौन से मसाले डाले जाते हैं?

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पूछे जाने वाले प्रसन्न:

• मछली खाने के बाद कितनी देर बाद दूध पी सकते हैं?

मछली खाने के बाद कमसे काम 2 से 3 घंटे तक दूध नहीं पीना चाइये, इस्पे बहुत सारे शोद किये गए हैं।

• मुर्गा और मछली खाने से क्या होता है?

दोनों मैं प्रोटीन की मात्रा बहुत जयादा होती हैं। इसलिए दोनों को साथ मैं खाना सेहत के लिए थिक नहीं होगा। नॉनवेज खाने वालो को बहुत सारे ऑप्शन होते हैं।  वो स्नैक्स के रूप मैं फ्राई फिश खा सकते हैं।

• बकरे का मीट कितनी देर में पचता है?

बकरे का मीट पचने मैं काम से काम 72 घंटे का समय लग जाता हैं। क्युकी ये रॉ मीट होती हैं।