मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका इन हिंदी

मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका:

मटन बिरयानी का नाम सुनते ही हमारे मुँह मैं पानी आ जाता हैं, मटन बिरयानी बहुत पसंद किया जाता हैं, इसे भारत मैं हर जगह बहुत पसंद किया जाता हैं। इसे फेस्टिवल (festival) मैं बड़े लोग बनाते हैं इसकी स्वाद और खुसबू कमाल की होती हैं, और इसे केवल भारत मैं ही नहीं भारत के पडोसी मुल्को मैं भी बहुत पसंद की जाती हैं। हम आपको इस ब्लॉग मैं मटन बिरयानी बनाने का सबसे आसान तरीका बताएँगे, कृपया आप इस blog को पूरा पढ़े और अपने घर मैं भी ये try करे।

मटन बिरयानी बनाने के लिए हमें कुछ सामान की जरुरत होगी

1. मटन (बकरी का मांस) – 500 ग्राम
2. दही – 1/2 कप
3. बासमती चावल – 2 कप
4. प्याज – 2, पतले कटे हुए
5. टमाटर – 2, बारीक कटे होने चाइये
6. अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
7. हरी मिर्च – 3-4, बारीक कटी हुई
8. तेज पत्ता – 2
9. लौंग – 4-5
10. दालचीनी – 1 टुकड़ा
11. हरी इलायची – 3-4
12. काली मिर्च – 5-6
13. जीरा – 1 चम्मच
14. हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
15. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
16. गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
17. बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
18. केसर – 1 चुटकी, दूध में भिगोई हुई
19. हरा धनिया और पुदीना – 1/2 कप, बारीक कटा हुआ
20. नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
21. तेल या घी – 4 बड़े चम्मच
22. नमक – स्वाद के अनुसार
23. पानी – आवश्यकतानुसार

मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका:

Step 1. सबसे पहले मटन की तयारी

मटन बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले मटन को धो ले और पूरा पानी निकाल ले। एक बर्तन मैं मटन, दही, लहसुन- अदरक पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को ले कर अच्छे से मिलाये। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दे ताकि ये अच्छे से मेरिनेट हो जाये ताकि मटन मैं मसाला अच्छे से मिल जाये।

Step 2. चावल को तैयार कर ले 

जब तक मटन marinate हो रहा हैं, तब तक चावल को अच्छे से धो ले और उसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दे, एक बर्तन मैं थोड़ा नमक,तेल, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, तेज पत्ता, जावित्री डाल कर भिगोये हुए चावल को 70 परसेंट पका ले। और उसे छानकर किसी बर्तन मैं रख ले।

Step 3. मसाले को तैयार कर ले 

एक कड़ाई मैं घी गरम कर ले। इसमें जीरा तेज पता, लॉन्ग, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च डाले उसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डाले उसे हल्का भूरा होने दे फिर कटी हुई मिर्च और टमाटर डाले और टमाटर को थोड़ी देर पकाएं।

Step 4. मटन पकाना हैं 

अब हमें marinate किया हुआ मटन डाल देना हैं जब मसाला तेल छोड़ दे फिर उसमे गरम मसाला और बिरयानी मसाला डालना हैं और फिर मटन को थोड़ा पानी डालकर पकाये इसे हलके आंच मै पकाएं।

Step 5. बिरयानी को लेयर करना हैं 

अब आपको जिस भी बर्तन मैं बिरयानी बनानी है उसके निचे थोड़ा तेल या घी लगा दे और फिर आधा पका हुआ चावल को डाले। फिर मटन डाले और एक परत बना दे अब हरा धनिया, पुदीना, केसर वाला दूध डाले, और दूसरी परत बनाये।

Step 6. दम पर पकाना हैं 

ढकन को अच्छी तरह बंद कर दे ताकि भाप न निकले और बिरयानी अच्छे से पके। इससे हलके आंच मैं 30-35 मिनट पकाये,”मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका” यह सबसे important पार्ट हैं । क्युकी चावल और मटन इस समय अपना स्वाद एक दूसरे से मिलते हैं । जिसे बिरयानी का असली स्वाद मिलता हैं।

Step 7. मटन बिरयानी को परोसना हैं 

अब मटन बिरयानी बन कर तैयार हैं, इसे परोसे सलाद रायता पापड़ के साथ।,”मटन बिरयानी बनाने का आसान तरीका” मैं आप भी अपने घर पर बनाये और अपने घर वालो को भी खिलाये ये स्वदिस्ट मटन बिरयानी।

 इसको भी पढ़े: how to prepare chicken biryani in hindi | चिकन बिरयानी कैसे बनाएं

निष्कर्ष:

मटन बिरयानी एक ऐसी डिश हैं जिसे सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे त्यौहार मैं बड़े चाव से बनाते हैं। इस आसान तरीके से आप बड़े आसानी से बना सकते हैं। इसकी महक बहुत सुगंड़ित हैं। इसमें मसाले जो हमने बताया हैं और मटन, बासमती चावल से खुसबू बहुत शानदार होती हैं। अगर आप को बिरयानी पसंद हैं तो आप बिलकुल सही जगह आये हैं।

बिरयानी एक ऐसा डिश हैं जो भारत ही नहीं लगभग पूरी दुनिआ मैं पसंद किया जाता हैं। मटन बनाने के क्रम मैं ये इम्पॉर्टन्ट (important) हैं की मटन को मॅरिनेट (marinate) अच्छे से करना बहुत जरुरी हैं। और बिरयानी को धिम्मी आंच मैं पकाना चाइये। और ये भी देखना जरुरी हैं की चावल सही से पक जाये। इसे रायता और चटनी, पापड़ के साथ आप खा कर मजे ले सकते हैं। ये मजा को दोगुना कर देता हैं।

People also ask

1.बिरयानी में क्या क्या सामान पड़ता है?

बासमती चावल लम्बा दाना वाला , दो बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज, आधा कप दही, थोड़ा सा मक्खन ,लहसुन का थोड़ा सा पेस्ट, अदरक का पेस्ट भी ले , कटी हुई फूलगोभी,  इलायची,लौंग, जायफल, पुदीने की पत्तियां, पानी, घी, जीरा, दालचीनी, पिसी काली मिर्च, बड़ी इलायची, तेजपत्ता ले।

2.बिरयानी की महक अच्छी कैसे बनाएं?

केवरा एसन्स या केसर एसन्स को मिलाने से बिरयानी मैं अच्छी महक आती हैं, इसे बिरयानी बनने के बाद ऊपर से छिड़क दे।

3.बिरयानी में दही क्यों होता है?

बिरयानी मैं दरअसल दही marinate करने के काम आता हैं है, ये बिरयानी के स्वाद को बहुत बढ़ा देता हैं।