कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि: मशरुम बड़ी ही स्वादिस्ट और एक फायदेमंद डिश (recipe) हैं। इसे हमारे डेली डाइट (diet) मैं रखने का बहुत फायदा हो सकता हैं। यह खाने मैं बहुत टेस्टी होता हैं। क्युकी इनको खाने से हमें बहुत जयादा पोस्टिक आहार भी हमारे शरीर को मिलता हैं। इसे हमने बड़ी आसानी से बनाने की विधि को बताया हैं। जो की बहुत आसान हैं। हमने इसे टमाटर और प्याज के साथ बनाना बताया हैं।
कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि – बनाने की सामग्री:
| सामग्री (Ingredents) | मात्रा(Quantity) |
|---|---|
| मशरूम | 300 ग्राम |
| प्याज | 3 बड़े आकार के (बारीक कटे हुए) |
| टमाटर | 3 छोटे कटे हुए आकार के (प्यूरी) |
| शिमला मिर्च | 2 ( छोटे-छोटे कटे हुई) |
| हरी मिर्च | 3 (बारीक कटी हुई) |
| अदरक- लहसुन का पेस्ट | 2 टेबलस्पून |
| धनिया पाउडर | 2 टीस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | 2 टीस्पून |
| हल्दी पाउडर | 1 टीस्पून |
| गरम मसाला (MDH मसाला) | 1/2 टीस्पून |
| कसूरी मेथी | 1 टीस्पून |
| फ्रेश क्रीम या दही | 2 टेबलस्पून |
| तेल | 2 टेबलस्पून |
| नमक | अपने स्वाद के अनुसार |
| धनिया पत्ता | गर्निश के लिए |
बनाने की विधि:
1. मशरुम बनाने की तयारी करे:
मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को अच्छे से साफ करके छोटे-छोटे काट कर रख ले। मशरुम पानी से अच्छे से धो ले और उसको अच्छे से सूखा ले उसको छोटे-छोटे टुकड़े कर ले ताकि यह पकाते समय जल्दी से गल जाए और ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा छोटा नहीं होना चाहिए।
2. मसाला तयार कर ले:
कढ़ाई में तेल गर्म कर ले छोटी-छोटी कटिं प्याज को डाल दे और उसे ब्राउन होने तक पका ले। उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 4 से 5 मिनट पकने दे अच्छी तरह से पक जाए तो छोटे-छोटे कटे हुए शिमला मिर्च डालें और हरी मिर्च डालकर मिला ले शिमला मिर्च डालने से यह काफी टेस्टी बनता है। और उसका कलर भी अच्छा होता है स्वाद में टेस्टी लगता है।
3. ग्रेवी त्यार कर ले:
अब ग्रेवी तैयार कर ले सबसे पहले कटे हुए टमाटर को डालें। टमाटर छोटे-छोटे आकर के होने चाहिए ताकि टमाटर जल्दी से गल जाये। इसे 6 से 10 मिनट तक पकने दे ताकि टमाटर अच्छे से गल जाये। इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें अच्छे से मिला ले हलकी आंच मैं ग्रेवी को पकने दे।
4. मशरुम को पका ले:
जब आपका मसाला त्यार हो जाये और उससे तेल अलग हो जाये फिर, उसमे मशरूम को डाल दे। मसाले से मुषर्रम को बहुत अच्छे से मिला ले।taki मसाला अच्छे से मशरुम मैं घुस जाये। फिर इसमें आप गरम मसाला और कसूरी मेथी को डाल दे और अच्छे से इसको मिला ले इसे कम से काम 12 मिनट तक पका ले, जब मशरुम अच्छे से गाल जाये। यह तब तक पकाये जब तक की मशरुम और मसाला अच्छे से न पक जाये।
5. फाइनल टच दे:
कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि मैं अब अपनी मर्जी के अनुसार और इसमें क्रीम या दही इसमें धीरे-धीरे मिला दे इससे कड़ाई मशरूम क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाती है। अगर आप चाहें तोह क्रीम को स्किप आप हटा भी सकते हैं। गैस को बंद करके आप इसे धनिया डाल सकते हैं। इसको अच्छे से गार्निश कर ले। ये देखने मैं अच्छा लगेगा और टास्ते तोह कमाल का होगा ही।
कुछ मुख्य बातें(Tips):
1. मशरूम को कभी भी ज्यादा देर ना पकाये इसी इसका कलर बिगड़ जाता है। और खाने के स्वादिष्ट नहीं रहता है इसे केवल 5 से 10 मिनट पकाना चाइये है।
2. मिर्च मसाला और हरा मिर्च स्वाद अनुसार ही डालें जितना की आपको तीखा पसंद है।
3. आप चाहे तो शिमला मिर्च की जगह पर पनीर भी डाल सकते हैं। इससे भी इसका स्वाद और टेक्सचर नहीं बिगड़ता है।
4. अब चाहे तो कड़ाई मशरूम में क्रीम भी डाल सकते हैं। इससे आपका कड़ाई मशरूम और बिक्री में हो जाता है। और उसका टेक्सचर भी बड़ा खूबसूरत होता है इसे खाने बहुत मजा आता है।
मशरुम को खाने के फायदे:
कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि मैं अब हम कड़ाई मशरूम की खाने के फायदे के बारे में बात करेंगे क्योंकि हम जानते हैं कि मशरूम में भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। और विटामिन भी होते हैं। इसमें फाइबर भी बहुत अच्छे खासे होते हैं। जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदा करता है। मशरूम खाने से क्या कमी होती है। क्योंकि इसमें एंटी एक्सीडेंट पाया जाता है। यह जो हमारी इम्युनिटी के लिए बहुत बढ़िया होता है। मशरूम खाने से हमें हार्ट की बीमारी नहीं होती है और वजन भी काम करने में मदद मिलती है।
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निष्कर्ष:
कढ़ाई मशरूम बनाने की विधि मैं हमने मशरूम की कढ़ाई बनाने की बहुत आसान विधि बताइ हैं। इसमें आप अपने घर पर इसको आसानी से बना सकते हैं। और अपनी फैमिली के साथ खा सकते हैं। और सब आपकी तारीफ भी करेंगे पौष्टिक भी होता है। इस डाइट के रूप में भी शामिल किया जा सकता है। आप इसे घर पर ट्राई करें आपको बहुत मजा आएगा मैं यह मन कर चल रहा हूं कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।
पूछे जाने वाले प्रसन:
बिरयानी में सबसे जरूरी चीज़ क्या है?
बिरयानी मैं मुख्य रूप से गरम मसाला होता हैं, क्युकी इसमें बहुत सारे मसाले को जोड़े जाते हैं जैसे की काली मिर्च, इसमें काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची और बड़ी इलायची जैसे मसाले होते हैं, यह बिरयानी को स्वाद और खुसबू प्रदान करते हैं ।
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