behrouz veg biryani recipe – बेहरौज स्टाइल वेज बिरयानी घर पर बनाएं

behrouz veg biryani recipe: आज के समय में बेहरौज बिरयानी बहुत ही फेमस है जिसे हर कोई बड़े शौक से खाता है। इसकी खासियत है कि यह बड़ा ही सुगंधित होता है और उसका स्वाद भी कमाल का होता है इसमें मसाले को बड़ा अच्छे से इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन हमें यह जानना हैं कि हम Behrouz veg biryani recipe कैसे बना सकते हैं। इस ब्लॉग के माध्यम से हम ने नए तरीके से आपको बताया है कि आप घर में कैसे बना सकते हैं बेहरौज बिरयानी और वह भी रेस्टोरेंट स्टाइल में यह बनाने मैं बहुत ही आसान होता है इस ब्लॉग को फॉलो करके आप आसानी से सीख सकते हैं।

Behrouz Veg Biryani Recipe – सामग्री

सामग्री (Ingredents)	मात्रा (Quantity)
बासमती चावल (Basmati Chawal)	3 कप
मिक्स  सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी)	2 कप
पनीर (Paneer)	1 कप
तली हुई प्याज (Fried Onion)	1/2 कप
पुदीना पत्ता (Pudina Patta)	1/4 कप
धनिया पत्ता (Dhaniya Patta)	1/4 कप
दही (Curd)	1/2 कप
केसर (Kesar)	10- 11 पीस
अदरक-लहसुन पेस्ट (adrak lahsun paste)	2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च (hari Mirch)	4- 5 पीस
जीरा (Jira)	1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर (Garam Masala)	1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर (Haldi Powder)	1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (lal mirch powder)	1 बड़ा चम्मच
खड़ा मसाले (तेज पत्ता, इलायची, लौंग)	5- 6 टुकड़े
नींबू का रस (Lemon)	2 छोटा चम्मच
तेल (घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)	5 बड़े चम्मच
नमक (Salt)	स्वाद के अनुसार

बेहरौज बिरियानी रेसिपी – बनाने का तरीका

1. चावल को पकाना

• सबसे पहले आप बासमती चावल को कम से कम 40 मिनट तक पानी में भिगोकर छोड़ दें।
• फिर एक बर्तन मैं पानी उबाल ले और उसमें थोड़ा सा नमक डाल दे, आप खड़े मसाले डाल दीजिए जैसे की तेज पत्ता, इलायची, लौंग डाल दे।
• चावल को कम से कम 70% तक पकने दे, और पानी छानकर चावल को ठंडाकर ले।

2.  सब्जियां तैयार करे

• अब एक पेन लेकर उसमें तीन बड़े चम्मच से तेल ले और गर्म कर ले और फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें और उसको भून ले।
• फिर गाजर, मटर, फूल, गोभी जैसी सब्जियों को अच्छे से काट कर डाल दें।
• अब इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर कम से कम 7 से 9 मिनट तक सब्जियों को पका ले।

3. पनीर को भून ले

• पनीर के टुकड़े को हल्का ब्राउन होने तक भून ले इससे पनीर का स्वाद और बढ़ जाएगा।
• भुने हुए पनीर को सब्जियों में मिला दे।

4. मसाला तैयार कर ले

• अब एक बर्तन में थोड़ा तेल गर्म कर ले और उसमें जीरा और खड़ा मसाला ( साबुत) डाल दे और तड़का लगा ले।
• फिर उसमें दही गरम मसाला और हरी मिर्च को डाल दें मसाले को अच्छी तरह से पका ले।
• अब इसमें पुदीना धनिया पत्ता मिला ले, इससे बिरयानी का स्वाद और बढ़ जाएगा।

5. बिरयानी की परत लगाए

• एक बर्तन लेकर उसमें चावल डाल दें और चावल को फैला दें।
• अब उसके ऊपर बनी हुई सब्जी और पनीर को मिला दें।
• प्याज और पुदीना के पत्ते को भी हल्के-हल्के छिड़क दे।
• इसी तरह चावल और सब्जियों की भी परतें लगा ले।
• अब सबसे ऊपर केसर वाला दूध डाल दें, अगर नींबू है तो नींबू का रस डाल दे।

6. दम मैं पकाना

• बिरयानी के बर्तन को अच्छी तरह से बंद कर दें।
• इसे अच्छी तरह से सीलिंग कर ले ताकि भाप बाहर न निकले और स्वाद अंदर ही रहे।
• अब कम से कम 30 से 35 मिनट तक बिरयानी को दम पर पका ले और हल्की आंच होनी चाहिए।

Behrouz Veg Biryani Recipe – गार्निश करने का तरीका

• बिरयानी को गरमा गरम परोसे, रायता और पापड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• ऊपर से धनिया पत्ता को छिड़क दे इससे बिरयानी देखने में और भी अच्छा लगेगा।
  

  ---

Behrouz Veg Biryani Recipe  – टिप्स(Tips)

• बासमती चावल का उपयोग करे: सुगंध देने वाले बासमती चावल या लंबे  दाने वाले बिरयानी चावल सबसे अच्छे माने जाते हैं और उनका स्वाद भी बिरयानी के लिए अच्छे होते हैं तो आप इनका इस्तेमाल करें आप अच्छी क्वालिटी का इस्तेमाल करें।
• केसर: केसर का भी उपयोग कर सकते हैं रंग के लिए और इससे इनका स्वाद बहुत अलग होता है और उसकी महक भी बहुत अच्छी होती है।
• दम पर अच्छे से पकाएं: दम पर बिरयानी पकाने को सबसे अहम् हिस्से में माना जाता है क्योंकि इसी की वजह से सुगंध फैल जाता है पूरे बिरयानी में काफी इंपोर्टेंट है।
• मसाला: मसाला काफी संतुलन मैं होना बहुत जरूरी है क्योंकि बिरयानी में सबसे ज्यादा मसाला ही मुख्य हैं मसाले सही एकदम संतुलन होने चाहिए।
  

  ---

Behrouz Veg Biryani Recipe – खाने के फायदे

• पोषण: इस डिश में सब्जियां पनीर का इस्तेमाल किया गया हैं जिसमें बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं इसीलिए ये डिश हमारे सेहत के लिए बहुत अच्छा है।
• मांसाहार: यह उनके लिए अच्छा विकल्प है जो की मटन और मछली नहीं खाते हैं और बिरयानी को भी खा सकते हैं।
• जल्दी बनता हैं: इसमें चिकन या मटन का उपयोग नहीं किया गया जिसकी वजह से यह बड़ी जल्दी बन जाती है इसमें भी कम समय लगता है।
  

  ---

निष्कर्ष

Behrouz veg biryani recipe एक बेहतरीन डिश हैं जिसे हम अपने घरों में बड़े आसानी से बना सकते हैं। यह बड़ी स्वादिष्ट होती है स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। यह खास मौके पर आप बना सकते हैं। क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा तीखापन और स्वादिष्ट होता है आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह रेसिपी काफी अनोखा है आपको अलग-अलग स्वाद का अनुभव होगा। और यह आपको याद रहेगा आप अपने पूरे परिवार के साथ इसको बनाकर खाएं और अपने दोस्तों को भी खिलाएं।

---

इसको भी पढ़े: hyderabadi egg biryani recipe in hindi

---

पूछे जाने वाले प्रसन