आलू प्याज की सब्जी विथ ग्रेवी रेसिपी: आलू और प्याज का मेल बहुत ही शानदार होता है। यह जिस भी खाने में मिलता है। उसकी स्वाद को एक अलग ही चरम सीमा तक पहुंचा देता है। आलू और प्याज का इस्तेमाल पूरे भारत में किया जाता है। आलू तो लगभग हर खाने में इस्तेमाल किया जाता है। आलू को विभिन्न तरीके से बनाया जाता है। लेकिन आज हम आलू को प्याज के साथ बना रहे हैं। और इसमें ग्रेवी भी होगी इसमें पौष्टिक से भरपूर है। बल्कि यह टेस्टी भी है। और सरल भी है। इसको आप रोटी और पराठे के साथ खा सकते हैं। तो आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को जरूर ट्राई करें।
ज़रूरी सामग्री:
- आलू 6-7 छिले हुए
- प्याज चार-पांच बारीक कटे हुए
- टमाटर तीन छोटे-छोटे कटे हुए
- अदरक लहसुन का पेस्ट दो बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च तीन बड़ी वाली
- तेल या घी चार बड़े चम्मच
- जीरा दो चम्मच
- हल्दी पाउडर एक चम्मच
- धनिया पाउडर
- तीन लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला एक चम्मच
- कसूरी मेहथी 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी अपनी आवश्यकता के अनुसार
- हरा धनिया गार्निश के लिए
बनाने का तरीका – आलू प्याज की सब्जी विद ग्रेवी रेसिपी :
1.आलू को भून लें:
कढ़ाई में तेल लेकर उसको गर्म कर ले आलू को डालें उसको हल्के आंच में पकाएं जब तक आलू ब्राउन कलर का न हो जाए, आलू भून जाने के बाद उसे अलग बर्तन में निकालकर रख ले।
2.प्याज को भून लें:
अब प्याज को थोड़ा भून ले कढ़ाई में तेल डालकर थोड़ा तेल जब गर्म हो जाए तो जीरा डालें बारीक कटी हुई प्याज को डाल दे हैं धीमी आंच में प्याज को पकने दे जब तक कि वह ब्राउन ना हो जाए यह बहुत जरूरी है कि यह ब्राउन होना चाहिए क्योंकि स्वाद बिगड़ ना प्याज का।
3.अदरक-लहसुन के साथ मसाला डालें:
प्याज तैयार होने के बाद अब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे और थोड़ी हरी मिर्च डालें इसे थोड़ी देर पकने दे ताकि इसकी अपनी गंध चली जाए अब मसाले को डाल दे जैसे की जैसे की धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मसाले को धीरे-धीरे पकाए ताकि वह नीचे चिपक ना जाए थोड़ा पानी भी डालते रहे।
4.टमाटर और भूनें आलू को डालें:
अब छोटे-छोटे कटे हुए टमाटर डालें और उसको पकने दे जब तक वह तेल न छोड़ने लगे और जब तक मुलायम ना हो जाए टमाटर को पकने दे और अच्छे से मिला ले, आलू को मसाले के साथ अच्छे से पकना चाहिए ताकि पकने के बाद स्वाद निखर कर आये ।
5.अब ग्रेवी तैयार करें:
आलू प्याज की सब्जी विथ ग्रेवी रेसिपी मैं ग्रेवी हमने आवश्यकता अनुसार त्यार की है की कितनी ग्रेवी कि हमें जरूरत पड़ेगी तो उसी अनुसार पानी डालें और इसको 10 से 12 मिनट पकने दें ताकि मसाले अच्छे से पक जाए और आलू भी गल जाए।
6.फाइनल टच:
जब सब्जी तैयार हो जाए तब इसमें कसूरी मेथी थोड़ा डाल दें और तीन-चार मिनट पकने दें और गरम मसाला भी मिला दे इसे स्वाद और निखर कर आएगा और आप डिश को धनिया से अच्छी तरह आप सजा भी सकते हैं।
ग्रेवी आलू का महत्व:
- टेस्टी और पोसक: आलू प्याज की सब्जी टेस्टी के साथ -साथ बड़ी फायदेमंद भी होती हैं। इसमें बहुत प्रकार के पोसक तत्त्व भी पाए जाते हैं जिसे की हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी होती हैं। यह ऊर्जा के लिए बहुत अच्छा स्रोत भी माना जाता हैं इसमें एंटी ऑक्सीडेंट और विटामिन भी मिलते हैं जो की बहुत फायदेमंद होती हैं। आलू मैं बहुत जयादा कार्बोहैड्रेट पाया जाता हैं जो बहुत अच्छा होता हैं।
- बनाने मैं सरल: यह बनाने मैं बहुत सरल होता हैं और बड़े ही आसानी से बन जाता हैं। अगर आपके पास 2-4 आलू होते हैं तोह ही ये डिश बड़े ही आसानी से बन जाता हैं, इसको कोई भी बना सकता हैं जब आपके पास कम टाइम हो तो ये डिश तरय अवस्य करे।
- आलू की उपलब्धता: भारत मैं आलू हर घर मैं पाया जाता हैं। जिसके कारन आलू हमेसा उपलब्ध रहता हैं जिसके वजह से इसे बनाना आसान हो जाता हैं।
- हर कोई खा सकता हैं: आलू एक ऐसा सब्जी (vegetable) हैं जिसे हर उम्र के लोग बड़े ही आसानी से खा सकते हैं। और यदि इनसे आलू प्याज की सब्जी हो तो उसे और भी आसानी से खा सकते हैं।
स्टोर कर सकते हैं: आलू प्याज की सब्जी विथ ग्रेवी रेसिपी
आलू प्याज की सब्जी विथ ग्रेवी रेसिपी मैं आप आलू प्याज की ग्रेवी को बड़े ही आसान तरीके से स्टोर करके इसे 2 से 3 दिन तक खा सकते हैं। इसे आप फ्रिज (fridge) मैं स्टोर करके रख सकते हैं। जब भी आपको खाना हो आप इसको माइक्रोवेव या गैस पर गर्म करके उपयोग कर सकते हैं। आप इस्पे जरुरत के अनुसार पानी का उपयोग कर सकते हैं यदि आपको लगे की ग्रेवी काम हैं तोह आप इसमें थोड़ा पानी डालकर गर्म कर देंगे तो इसे कोई टास्ते पे असर नहीं पड़ेगा।
इसको भी पढ़े: प्याज की ग्रेवी कैसे बनती है
निष्कर्ष
आलू प्याज की सब्जी विथ ग्रेवी रेसिपी मैं आलू प्याज की सब्जी की ग्रेवी हमने बड़े आसान तरीके से बताया हैं आपको इस ब्लॉग के माध्यम से यह बड़ी स्वादिष्ट होती हैं। क्योंकि इसमें बहुत सारे मसाले का उपयोग किया जाता हैं। जो कि हमारे डिश को विशेष भी बनाती है। आप इसे अपने पूरे परिवार के साथ बनाएं और इसका आनंद ले आप हमें ईमेल भी कर सकते हैं अपने फीड बैक देने के लिए।
पूछे जाने वाले प्रसन
1.क्या आलू एक जड़ वाली सब्जी है?
बहुत सारी सब्जी मैं जड़ पाया जाता हैं क्युकी ये जमीं के निचे से निकलता हैं। और भी बहुत सारी जड़ वाली सब्जी पायी जाती हैं जैसे आलू, चुकंदर, अरबी आदि
2. रोजाना आलू खाने से कौन सी बीमारी ठीक होती है?
आलू सेहत के लिए ख़राब नहीं माना गया हैं। स्टडीस से पता चला हैं की दिल के लिए अच्छा होता हैं। ये डाइबिटीज़ के लिए भी अच्छा हैं।
3. आलू खाने से वजन बढ़ता है क्या?
आलू वजन बढ़ाने के लिए अच्छा होता हैं। इसमें फाइबर,कैल्शियम जिंक जैसे पोशक तत्त्व पाया जाता हैं। जो सेहत के लिए बहुत अच्छा होता हैं। जो की ये बहुत जरुरी भी हैं, अगर आपका वजन काम हैं तो आप इसको अपने खाने मैं इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे आप अपनी वजन को आसानी से बढ़ा सकते हैं।
Pingback: आलू प्याज की सब्जी कैसे बनती है? - geartechone.com