prawn curry recipe in hindi language: झींगा या प्रॉन करी एक बड़ा ही लोकप्रिय रेसिपी है। यह सभी उम्र वालों के लिए बहुत पसंदीदा रेसिपी है। भारत के बहुत सारे क्षेत्र में यह बनाया और खाया जाता है। लेकिन इसका मुख पाठ झींगा या प्रॉन है। यह न केवल बड़ा टेस्टी होता है। बल्कि इसमें बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। और इसमें मिनरल्स भी पाया जाते हैं। जैसे कि प्रोटीन और विटामिन।
झींगा करी में मसाले का अपना एक अलग ही टेस्ट होता है। झींगा को टेस्टी बनाने में बहुत सहायक है। झींगा मुख्य रूप से भारत के दक्षिण भारतीय हिस्सों में बनाया जाता है। जैसे की उड़ीसा,चेन्नई,कोलकाता जैसे मुख्य राज्यों में बहुत बनाया जाता है। साउथ इंडिया में जिससे मुख्य रूप से चावल या रोटी के साथ खाया जाता है। यह एक प्रॉपर डिश के रूप में जाना जाता है।
इस ब्लॉग (blog) के माध्यम से हम prawn curry को हम अच्छे से बनाना सीखेंगे और झींगा को आसानी से बनाने की सरल विधि को भी समझेंगे आप अपने दोस्तों और परिवार से इसके बारे मैं साझा करे, तो चलिए हम शुरू करते हैं। इसको बनाने की प्रक्रिया।
सामग्री (ingredients)
मुख्य सामग्री
- 500 ग्राम झींगा
- दो बड़े चम्मच सरसों का तेल या रिफाइंड तेल
- दो प्याज छोटे-छोटे कटे हुए
- तीन-चार लहसुन की कलियां पीसी हुआ
- 2 इंच अदरक कूटा हुआ
- तीन हरी मिर्च कटी हुई
- तीन टमाटर कटे हुए छोटे-छोटे
- एक कप नारियल का दूध
- एक कप पानी
- नमक अपने स्वाद अनुसार
मसाले की (ingredient)
- दो चम्मच जीरा
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच आमचूर पाउडर
गार्निश के लिए
हरा धनिया छोटे-छोटे कटे हुए
नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े
बनाने की विधि:
step 1: प्रॉन की तयारी
- सफाई करना: प्रॉन्स(Prawns) को अच्छे से सफाई कर ले और उसके अंदर के भाग को अच्छे से निकाल ले ताकि उसमें कोई गंदगी न रह जाए और सारा कुछ साफ हो जाए।
- मेरेनेट करें: एक बर्तन में फ्रांस(Prawns) को हल्का काली मिर्च डालकर और नमक मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
Step 2.: मसाला तैयार करें
- तल ले: एक कढ़ाई में सरसों तेल लेकर उसे अच्छे से गर्म कर लें जब उसमे से धुआँ निकलने तब उसमें जीरा डाल ले जब जीरा की महक आने लगे तब उसमें छोटे-छोटे कटे हुए प्याज डालें।
- प्याज भून ले: अब प्याज को ब्राउन होने तक भून लेना होगा यह ब्राउन कलर का हो जाए तब इसमें कटा हुआ अदरक लहसुन और मिर्च डाल दें इसे 2 से 3 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि ब्राउन कलर का ना हो जाए।
- टमाटर डालें: अब छोटे-छोटे कटे हुए टमाटर को डाल ले और अच्छे से उसको मिला ले टमाटर को अच्छे से पकने दे जब तक की टमाटर नरम न हो जाये।
Step3: मसाले डालें
- मसाले को मिलना: अब इसमें सारे मसाले मिला ले जैसे की लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर साथ में नमक को मिलाये और कम से कम 4 से 5 मिनट तक पकने दे ताकि मसाला अच्छा से मिल जाए और इसकी कच्ची महक चली जाए।
Step4: प्रॉन्स को डाले
- फ्रांस को डालें: अब इसे मेरीनेट किया हुआ फ्रांस को डालें इसे अच्छे से मसाले को पकने दे कम से कम 8 से 9 मिनट तक पड़े थे फ्रांस का कलर आप बदल कर रेड हो जाएगा।
Step5: करी बनाने की तयारी करे
- नारियल का दूध ले: अब इसमें नारियल का दूध मिला लेंऔर थोड़ा पानी भी डाल देंइसे 12 से 15 मिनट अच्छे से उबलने दे इसे करी काफी क्रिस्पी और गधा हो जाएगाऔर ग्रेवी काफी रिच बनेगाऔर इसका स्वाद भूल जाएगा सारे मछली में
- गरम मसाला डाले: आखरी में गरम मसाला डालेंजैसे कीअमचूर पाउडर डालनेऔर बाकी के गरम मसाला जो भीआप स्वाद अनुसार डालना चाहे वह डाल सकते हैं इस 4 मिनट 5 मिनट पकाने दे।
Step6: गार्निश करें और परोसे
- गार्निश करे: एक बर्तन में झींगा को डाले और उसमें थोड़ा सा धनिया पत्ता डालें और नींबू के टुकड़े भी डाल दें जिसे देखने में अच्छा लगेगा।
- परोस ले: अब आप इसे रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह भैया जी स्वादिष्ट लगता है रोटी चावल किसी के भी साथ अब इसको आप इंजॉय कर सकते हैं।
सुझाव (Suggestion):
- यदि आपको ज्यादा मिर्च की चीज पसंद है तो आप आवश्यकता अनुसार हरी मिर्च या लाल मिर्च की पाउडर को उपयोग कर सकते हैं।
- आप इसमें चाहे तो मटर या हरी सब्जियां भी मिल सकते हैं यह पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर करता है।
- यह बहुत ही अच्छा होगा अगर आप सूखे नारियल का इस्तेमाल कर ले और इसे आप घर में ही निकाल लेंगे तो बेहतर होगा।
प्रॉन करी के लाभ:
झींगा यानी की (prawn) प्रॉन में बहुत तरह का विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। चुकी ये समुद्र से पाया जाता है। और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। इसे नियमित तौर पर खाने से शरीर को बहुत ज्यादा लाभ मिलता है।
- प्रोटीन: इसको खाने से हमें उचित मात्रा में प्रोटीन मिलता है जो हमारे हड्डियों के लिए बहुत अच्छा होता है।
- खनिज और विटामिन: इसमें आयरन जिंक और विटामिन बी12 भी पाया जाता है। जो हमारे शरीर के लिए बहुत अच्छा है।
- दिल के लिए फायदा: इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है। जो हृदय रोग के लिए बहुत अच्छा होता है
इसको भी पढ़े:सूखी मछली कैसे बनाते हैं
निष्कर्ष
प्रॉन करी बनाने में बहुत ही आसान होता है। और यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। और पौष्टिक से भरपूर भोजन है। आप इसे बनाएं और अपने पूरे परिवार को प्यार से खिलाए और मुझे उम्मीद है कि सब आपकी तारीफ करेंगे आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें यह एक नए स्वाद का अनुभव कर आएगा आपको।
पूछे जाने वाले प्रसन
1. क्या झींगा मछली सेहत के लिए अच्छी होती है?
झींगा मछली(Prown Fish) सेहत के लिए अच्छा होता हैं या नहीं? यह एक सवाल हैं पर, झींगा मछली सेहत के लिए बहुत अच्छा होता हैं, ये कॉलेस्ट्रॉल को भी कम करता हैं। इसके वजह से हार्ट भी अच्छा रहता हैं।
2.झींगा भारत में खाया जाता है?
prawn फिश भारत मैं भी बहुत ही खाया जाता हैं इसे भारत के समुन्द्र के किनारे वाले रहने वाले लोग बहुत उपयोग करते हैं यह पुरे भारत मैं हर जगह खाया जाता हैं, सबका बनाने का अपना स्टाइल होता हैं पर ये पसंद किया जाता हैं, इसको ग्रेवी के रूप मैं लोग बहुत पसंद करते हैं, से फ़ूड को सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता हैं, इसमें बहुत सारे फायदे पाए गए हैं जिसका हमको पता हैं।